Cheverny "Le Pressoir" 2006, Michel Gendrier

On poursuit l'exploration de la région de la Loire, plus spécifiquement dans l'appellation Cheverny et chez un vigneron indépendant et soucieux de la qualité de ses vins, monsieur Michel Gendrier. Un viticulteur qui travaille en biodynamie, une approche qui implique non seulement l'absence de produits chimiques dans le vignoble, mais aussi un respect de la nature et de ses influences, plus particulièrement le calendrier lunaire. Certains y verront de la supercherie, d'autres une grande vérité. Qui a raison? Peu importe, puisque le vin parlera de lui-même, et dans le cas qui nous concerne, le résultat est très concluant! Si vous voulez en apprendre plus sur les principes de la culture biodynamique, vous pouvez cliquer içi

Issue d'un assemblage de 80% de Pinot Noir et 20% de Gamay, la cuvée "Le Pressoir" nous séduit tout d'abord par un nez au fruité très pur, sur la cerise bien mûre. Rien de compliqué, mais on sent la précision du vin. La bouche, gouleyante avec ses notes de cerises et de framboises, avec une vive acidité, des notes de fumée et une pointe de tamari, est séduisante. Içi, on ne recherche pas la profondeur, mais plutôt l'expression du terroir et la pureté des saveurs et le vin livre la marchandise. Servi avec des saucisses de veau aux tomates et basilic, il se révéla d'un accord parfait mais pourrait très bien accompagner des charcuteries ou un poulet BBQ. Un vin-plaisir à prix raisonnable!

Code SAQ: 11154021
Prix: 20.65$
Rapport Qualité-Prix: Très bon.

Pinot Gris 2008, Léon Beyer

Coup de coeur!

La maison Beyer est une véritable institution en Alsace. Fondée en 1867 à Eguisheim, ses origines remontent toutefois aussi loin que 1580, alors que la famille Beyer a commencée à y cultiver la vigne. Elle nous propose des vins blancs traditionnels, racés, vifs et secs. Des vins de terroir, sans fioriture et qui trouvent leur place à table.

Le cépage Pinot gris est un proche parent du célèbre Pinot noir, et donne souvent des vins riches, parfumés et dotés d'un sucre résiduel important. Mais dans le cas qui nous occupe présentement, on a affaire à un vin parfumé mais très sec, dans la plus pure tradition alsacienne.

Le vin se présente donc dans une robe jaune paille tirant sur le vert. Un nez quelque peu discret où l'on perçoit des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire). En bouche on retrouve une belle rondeur, ainsi qu'un certain gras, les notes de fruits blancs, et soudain BANG! Une acidité presque tranchante en finale, une grande minéralité (l'impression de lécher des cailloux!) et une longueur en bouche impressionnante. Définitivement pas pour tout le monde, mais c'est le genre de vin que j'affectionne particulièrement, avec de la personnalité et qui peut très bien se servir avec des plats variés (poissons, brunchs, repas de cabane à sucre). Très digeste et original!

Ruca Malen, cabernet sauvignon 2006, Bodega Ruca Malen

Coup de coeur!

Il existe en ce monde certains vins qui viennent vous chercher, et qui vous suivent d'année en année. Le genre de bouteille que vous devez avoir à portée de main, peu importe l'occasion. Un vin parfait quoi. Comment expliquer tout cela? Impossible, et c'est ce qui fait la beauté de la chose. Pour moi, le cabernet sauvignon de la bodega Ruca Malen, située au pied des Andes dans la vallée de Mendoza en Argentine, fait partie de ces vins. Propriété de deux français (Jean Pierre Thibaud et Jacques Louis de Montalembert) qui partageaient le rêve d'acquérir un vignoble en Argentine, leur rêve se concrétisa finalement en 1998, et la suite est sans conteste une histoire de succès. Un magnifique domaine viticole, avec des installations modernes et très "design". Le chai, sous la supervision de l'oenologue Paolo Cueno, produit des vins de classe mondiale, à la riche signature sud-américaine tout en conservant une élégance typiquement française. Bref, à mon humble avis, le meilleur des deux mondes! La bodega (maison en espagnol) y produit trois familles de vins, soit en ordre de qualité le Yauquén, le Ruca Malen et le Kinien. La cuvée qui nous concerne içi est le Ruca Malen, composée d'un assemblage de 90% de cabernet sauvignon, ainsi que de 5% de petit verdot et de 5% de merlot. Assemblage typiquement bordelais, quoi! Voyons de quoi il en retourne maintenant.

Le nez est riche, sur des notes de confiture de petits fruits, de violette et de cassonade. La bouche est souple, sur les fruits compotés, une légère touche végétale, le poivre vert, ainsi que de légères notes de chocolat. Bel équilibre, puisque cette richesse fruitée est soutenue par une belle acidité. Du très beau vin, qui vielliera admirablement bien. Un nouvel arrivage vient juste d'entrer à la SAQ, et je vous recommande fortement d'en acheter quelques bouteilles, car c'est un excellent rapport qualité-prix qui me comble chaque année. Pour en avoir fait vieillir quelques copies, je peux vous assurer que vous ne le regretterez pas! Avec une viande rouge mijotée ou grillée. Un achat avisé!

Je me permets de vous transcrire la très belle légende Mapuche inscrite sur la contre-étiquette, qui va comme suit:


"Un vin qui célèbre une légende. On dit que les femmes Mapuches marchaient les yeux baissés par peur de rencontrer le regard fulgurant d'un dieu qui, se disaient-elles l'une l'autre, était jeune et bien fait. Un jour, l'une d'elles, plus audacieuse, osa le regarder, mais en tremblant. Un éclair la terrassa et elle tomba éperdument amoureuse.

Le dieu, ému par la jeune Mapuche, l'emmena avec lui vers le nord, vers ce sommet qui atteignait le ciel et d'où jaillissait la lumière, l'Aconcagua. À ses pieds, disait-il, le solei brillait d'une lumière plus forte, les eaux étaient plus pures et ses terres vierges contenaient toute la richesse du monde. Lui devait partir, c'était écrit. Mais il lui offrait un logis, Ruca Malen, "la maison de la jeune fille". Et aussi une promesse éternelle, un sortilège. Un nectar qu'elle pourrait boire, et qui lui ferait revivre toute la joie de son regard. Vous ne croyez sans doute pas aux légendes, mais en goûtant du Ruca Malen, vous saurez que celle-ci, au moins, dit la vérité."

Pour une petite vidéo corporative, cliquez içi

Code SAQ: 10693162
Prix: 19,25$
Rapport Qualité-Prix: superbe!

Visite au Mondial des Cidres de Glace 2010 à Rougemont

En cette belle journée de St-Valentin, je me suis rendu à Rougemont en agréable compagnie pour déguster les produits de plus d'une vingtaine de producteurs de cidres de glace québécois. Cette 3ème édition du Mondial des Cidres de Glace fut très appréciée, puisqu'on y avait apporté quelques correctifs, dont un chapiteau plus spacieux pouvant accueillir les nombreux visiteurs s'étant déplacés pour l'évènement. De plus, un volet agro-alimentaire des plus intéressants s'y tenait en parallèle, regroupant des fromagers, éleveurs de canards et d'oies, ainsi que pâtissiers et chocolatiers. Fait à signaler, on retrouve de plus en plus de petits producteurs qui travaillent en bio, ce qui est intéressant tant par la démarche que par l'intérêt que les gens y portent. Voiçi donc mes coups de coeur de cette journée:

- Les Pommes du Roy, récolte hivernale, cidre de glace, La Pommeraie du Suroît (disponible à la propriété seulement). Un très beau cidre complexe et riche, avec une belle acidité qui rend le tout très équilibré. Mon coup de coeur de la journée. Pas pris de notes, mais voici la description officielle: "D'une jolie teinte dorée, ce cidre est caractérisé par des notes exotiques rappelant les agrumes, l'ananas et les épices douces. Un vrai dessert en soi! Il sera le compagnon rêvé d'un croustillant à l'ananas."

- Avalanche, cidre de glace, Clos Saragnat. (code SAQ 11133221, 26,85$ le 200ml). Domaine travaillant en bio. Christian Barthomeuf, l'artisan derrière le succès de La Face Cachée De La Pomme, ainsi que du domaine Pinnacle, vole désormais en solo sur son verger (et vignoble) avec sa conjointe Louise Dupuis. Riche de ses 20 années d'expérience, il nous livre içi un cidre fort complexe où se mêlent des notes de fruits confits et de tire éponge. Suave et riche! Description officielle: "D'une originale teinte or ambré, ce cidre de glace dévoile d'exubérants parfums de pommes confites, de raisins de Corinthe, de figue et de sirop d'érable. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il rappelle presque le xérès par ses notes de raisins séchés. D'une texture des plus riches et onctueuses, ce nectar culmine dans une finale persistante. Il accompagne à merveille les ris de veau nappés d'une sauce au cidre de glace et à la crème."

Mention honorable au cidre de glace rosé, cidrerie Michel Jodoin (code SAQ 10550823, en spécial à 30.83$ le 375ml). Élaboré à partir de pommes geneva, ce qui lui donne sa teinte rosée caractéristique. Très beau cidre qui donne l'impression de croquer dans la pomme, avec une acidité qui rend le produit des plus digeste. Description tiré du site web du producteur: "9% d'alcool. Grâce à la pomme Geneva, ce cidre de glace exclusif acquiert naturellement sa couleur flamboyante et ces acides vivifiants. En début ou fin de repas, avec des fromages ou des desserts. "

Je m'en voudrais de ne pas signaler içi les producteurs agro-alimentaires qui de par leur présence ont su ajouter à l'expérience du Mondial. De très beaux produits originaux et savoureux qui n'ont rien à envier à ce qui peut se faire ailleurs. Encourageons nos petits producteurs qui sont fiers de nous offrir ce qu'il y a de mieux!

- La Carminée, réduction de moût de pomme et le Rubicond, vinaigre baumier. Au Verger du Clocher.

-Vinaigrette au gingembre et tamari, un coup de coeur mais aussi une grande variété de vinaigrettes et chocolats tout aussi délicieux! Délices Érabeille.

-Rillettes de chevreau, Chèvrerie Fruit d'une Passion.

- Pâté de canard au piment d'Espelette et pâté de canard à la bière Extra Stout du Mitan. http://www.cdwebextras.com/ferme/

- Les fromages de la Fromagerie du Presbytère de Warwick.

- Huiles aromatisées des Trésors de l'Érable (9 saveurs, dont Thaï lime-citron, jalapenos et érable, fumée de noyer, fleur de dijon).

Je vous invite donc à venir visiter la quatrième édition qui se déroulera l'an prochain! Une belle façon de célébrer l'hiver, et où des aménagements ont été faits pour plaire à toute la famille. Feux de foyer où l'on peut déguster des guimauves, bar à jus et activités pour les enfants, restauration et dégustations de jus de pomme fraichement pressé. C'est un rendez-vous!

Castillo de Almansa "Valcanto" 2007, Bodegas Piqueras

Ce soir, sur la recommandation d'une amie, je me suis laissé tenter par ce vin espagnol élaboré avec 100% de monastrell, variété de raisin mieux connue sous le nom français de "mourvèdre". Il faut savoir que généralement les vins monocépages à base de mourvèdre peuvent être austères en jeunesse, voire rebutant et qu'il faut parfois plusieurs années de garde afin qu'ils expriment leur fruit. Le mourvèdre developpera alors des arômes tertiaires, des notes animales et de fruits noirs très riches lorsque bien vinifié. Il est bon de spécifier que cette cuvée est élaborée selon les principes de l'agriculture biologique (aucun recours aux engrais chimiques, pesticides, insecticides ou herbicides dans le vignoble). D'ailleurs, j'inaugure dans ce blog une section "vins bio", car l'offre de bons vins issus de ce type de viticulture est de mieux en mieux représentée à la SAQ, et j'admire le principe lorsque le produit est à la hauteur.

Nous sommes donc en Espagne, plus précisément dans la région de Castile-La Mancha. Le pays de Don Quichotte, des tournesols, des oliveraies et du fromage Manchego. Allez, on ouvre sans plus tarder! Après une petite heure de carafe, le vin se présente sous une belle robe pourpre, au nez est relativement fermé laissant entrevoir des notes de bleuets, de mûres, de cola et de cèdre. La bouche est riche, avec une attaque fruitée rappelant la confiture, à la limite du sucré, sans être désagréable toutefois. Très bonne persistance aromatique. Longue finale sur des notes chocolatées-torréfiées. Un vin de soleil comme on les aime et tout un rapport qualité-prix, considérant qu'il se vend sous la barre des 14 dollars! Ferait très bonne figure sur une viande rouge grillée au BBQ. Notre portefeuille aime beaucoup!!!

Alerte-vin!

Un arrivage de Viña Cobos à la SAQ? Cela mérite d'être souligné, car les vins de cette bodega argentine de la région de Mendoza, propriété du californien Paul Hobbs, sont d'une pureté de fruit et d'une générosité rares dans cette fourchette de prix. Vins non-filtrés, non-collés et raisins ayant subi de longues macérations pour en extraire le maximum de fruit. Du très beau jus! Pour l'instant, seul le cabernet sauvignon 2007 est disponible à la SAQ au coût de 21.85$, mais si vous vous adonnez à passer chez nos voisins ontariens, vous y retrouverez également le cabernet sauvignon 2008, le chardonnay 2009 ainsi que le malbec 2008 (GROS coup de coeur l'an dernier), tous autour d'une vingtaine de dollars. Achetez les yeux fermés!

Cabernet sauvignon 2007 (SAQ): 11156908

Pour les disponibilités à la LCBO, cliquez içi

Menetou-Salon Morogues 2008, domaine Pellé

Toujours dans cette idée de pousser mon exploration de la Loire viticole, je vous propose de découvrir avec moi une appellation méconnue: Menetou-Salon. Située à l'extrémité est de la Loire, tout près de Sancerre, on y produit principalement des vins blancs issus de Sauvignon, ainsi que des rouges et rosés à base de Pinot Noir.

Il faut remonter aussi loin qu'en 1063 pour retrouver les premiers écrits concernant la région, alors que l'Abbaye de Saint-Sulpice-Lès-Bourges reçoit du seigneur de Menetou les vignes du clos de Davet. Plus tard, on raconte également que Agnès Sorel, favorite du roi Charles VII, aimait se prélasser sous les tilleuils avec un verre du "Clos de la Dame".

Içi, on est à Morogues, chez Henri Pellé. Un joli petit village, resserré autour de son église, entouré de côteaux. Sur des sols calcaires et de marnes kimméridgiennes (Jurassique supérieur), on y produit ce beau vin de sauvignon fleurant bon la pomme Granny Smith, le pamplemousse, la limette et le foin fraîchement coupé. La bouche est ronde, sur des notes d'agrumes et de miel, équilibrée et à la finale minérale et longue. J'adore ce genre de vin, sans fioriture, fidèle à son terroir d'origine, singulier. Fera honneur à vos plats de poissons ou de coquillages. Dans mon cas, il fut servi avec un saumon grillé au fromage de chèvre, miel et moutarde de Meaux. Excellent accord! Décidément, j'aime de plus en plus la Loire!

Code SAQ: 00852434
Prix: 22.45$
Rapport Qualité-Prix: Très bon