Hervé Bizeul est tout un personnage. Comme on dit içi, "il n'a pas la langue dans sa poche", et une visite sur son blog (voir la section "liens utiles") ne fera que vous convaincre de l'authenticité de l'homme. Tout un parcous aussi! Dès l'âge de 21 ans, il remporte le concours Ruinart du meilleur jeune sommelier de France, puis après l'aventure d'un bar à vins à Paris et le métier de journaliste et critique gastronomique, il acquiert, en 1997, une parcelle de terrain dans un village de Roussillon (Vingrau) et décide de se lancer dans l'aventure viticole. Lui et sa femme Claudine exploitent le Clos des Fées, et y produisent des vins qui cumulent les bonnes critiques et font que le Roussillon est une région qui mérite qu'on s'y attarde.Maintenant, parlons de cette cuvée "Les Sorcières". Composée en 2006 à parts presque égales de carignan (35%), de grenache (35%) et de syrah (30%), provenant de vignes agées de 40 à 80 ans. Une belle teinte grenat-violet, laissant de belles trainées grasses sur les parois du verres. Un nez de viande, terre humide, champignons, eucalyptus, poivre et petits fruits noirs. En bouche, c'est rond, soyeux, belle extraction avec des tanins encore un peu rudes mais qui s'intégreront bien après une aération d'une heure ou deux, des épices et fruits noirs complètent le tout. Bu sur une période de 2 jours, le vin s'est avéré beaucoup plus accessible le lendemain, avec une rondeur et un fruit plus défini. Je vous conseillerais donc de le carafer un bon deux heures avant le service afin de libérer son fruit. En somme, un très beau vin dans un bon millésime. Je vais sûrement visiter le 2007 très bientôt afin de pouvoir comparer, je vous reviens avec un compte-rendu de l'expérience!
code SAQ: 10516406 (2006), 11016016 (2007)
Prix: 21.80$ (2006), 19.60$ (2007)
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