dimanche 22 février 2009

Sauvignon blanc "Vendanges Tardives" 2005, Concha Y Toro

Vendanges tardives: se dit d'un vin dont les raisins ont été cueillis en surmaturation, ce qui leur fait perdre beaucoup d'acidité et les gorge de sucre. Parfois, ces derniers sont également victimes d'un champignon présent naturellement dans l'air (le Botrytis Cinerea) qui provoque ce qu'on appelle la "pourriture noble"; cette action provoque un flétrissement des fruits, qui perdent leur eau et se concentrent encore plus en sucres, donnant un doux nectar qui fait le bonheur des amateurs de vins blancs liquoreux. D'ailleurs, certains de ces vins (dont le célèbre château d'Yquem) sont parmi les plus prisés au monde et atteignent des prix faramineux! Pas de cela içi par contre, alors que ce spécimen chilien se vend à prix doux, nous offrant des notes de miel très puissantes, ainsi que des touches d'agrumes. Une bouche grasse, où se distingue encore ces saveurs miellées, entremêlées de notes d'épices et de fruits (nectarines, melon). Pas très complexe mais agréable. Avec un dessert aux fruits ou des biscottis c'est parfait! Personnellement je lui préfère, toujours du Chili, le Errazuriz Sauvignon blanc "Late Harvest" pour à peine 1$ de plus (code SAQ: 00519850) et qui m'apparait plus fruité et un tantinet moins lourd...

Code SAQ: 00284240
Prix: 12.45$ (375ml)
Rapport Qualité-Prix: bon.

Bric Del Salto 2007, Dolcetto d'Alba, Sottimano

Un Dolcetto, c'est un peu l'équivalent italien du Beaujolais français; des vins dits "de soif", à la structure légère et généralement d'une acidité et d'un fruité vifs. Voiçi donc un bel exemple de la maison Sottimano, qui possède 14 hectares tout près de la commune de Barbaresco. Andrea Sottimano, qui dirige les opérations au vignoble, tient à ce que le terroir parle dans ses vins, c'est pourquoi il n'utilise aucun pesticide ni fertilisants. Pas de filtration ni levurage, et élevage en cuve inox dans le cas de ses Dolcetto. Le résultat? Un vin d'un rouge brillant, aux francs arômes de fruits rouges, doté d'une acidité rafraichissante. On y retrouve également un côté "minéral" très agréable. Parfait compagnon des pizzas et charcuteries, on gagnera à le servir rafraichi pour mieux en apprécier le fruit. Un bel exemple du style, à prix raisonnable.

Code SAQ: 10856558
Prix: 19.65$
Rapport Qualité-Prix: Très bon.

dimanche 15 février 2009

Petite visite au Mondial des Cidres de Glace SAQ


La 2ème édition du Mondial des Cidres de Glace SAQ se déroulait cette fin de semaine à Rougemont. Une belle façon de célébrer la saison froide en découvrant de forts beaux produits régionaux, dans une ambiance familiale et décontractée. Seul petit bémol: la belle température aidant, une foule s'agglutinait à l'entrée du grand chapiteau où étaient réunis les quelques 20 producteurs de cidres qui y exposaient leurs produits. La circulation à l'intérieur du chapiteau était également quelque peu problématique. J'imagine que les organisateurs verront à corriger le tout pour l'an prochain, surtout si l'évènement va en grandissant. Hormis ces petits détails, j'y ai passé du bon temps à discuter avec des producteurs passionnées et déguster le savoir-faire de ces artisans de la pomme qui exportent leurs produits aussi loin que le Japon! N'hésitez pas à tenter de marier les cidres de glace d'içi avec les desserts tels que crème brûlée, tartes aux pommes (évidemment), le foie gras, un filet de porc laqué au cidre de glace ou même poulet rôti!

Voiçi donc, dans le désordre, les produits dégustés, accompagnés de brèves notes de dégustation:

- Frimas, La Face Cachée de la Pomme:

Des notes de mangue, d'abricot et de pêches, de pomme confite. Texture grasse, finale longue avec une légère pointe épicée. Un cidre d'exception qui se distingue au niveau mondial.

Code SAQ: 742627
Prix: 48.75$ (375ml)

www.cidredeglace.com

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Cryomalus, Domaine Antolino Brongo:

Sur le fruit, avec une franche acidité. On est beaucoup dans la pomme, manque un peu de complexité à mon humble avis. Je m'attendais à beaucoup de cette super-cuvée... Très bon, mais pas transcendant.

Code SAQ: 11002626
Prix: 30.25$ (375ml)

www.antolinobrongo.com

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Cryo de Glace, Cidrerie Cryo:

Très beau cidre de glace où se mêlent des saveurs de pomme confite, d'épices à tarte, une touche vanillée. C'est harmonieux, bel équilibre entre le côté gras et l'acidité. J'ai bien aimé, un de mes favoris! Un merci spécial à Hugo, le sympatique producteur, pour le bel accueil!

Disponible à la cidrerie Cryo, 85 rang des Étangs, Mont Saint-Hilaire (514) 831-1258

www.cidreriecryo.com

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Cuvée Réserve, Domaine Leduc-Piedimonte:

Un cidre de glace ayant subi un élevage en fûts de chêne. Couleur ambrée, notes de pommes cuites et de tarte aux pommes, bouche grasse avec des saveurs de tire brulée, de torréfaction, de vanille. Un produit d'exception qui rivalise avec les meilleurs. Salutations et gros merci à Andrée pour sa passion, son temps ainsi que sa gentillesse!

Disponible au domaine seulement. 30 Chemin de Marieville, Rougemont (450) 469-1469
Prix: une cinquantaine de dollars, bien investis!

www.leduc-piedimonte.com


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Humeur d'Eole et Réserve d'Eole, cidrerie Val Caudalies:

J'ai beaucoup aimé les cidres de ce producteur! Un superbe équilibre, des saveurs franches et bien définies. La sucrosité est bien balancée et le tout se veut aérien et très digeste. Même le "réserve" ne tombait pas dans l'excès et était surprenant de fraicheur. Dans tous les cidres dégustés aujourd'hui, ces deux produits sont ceux qui m'ont le plus accroché. Belle découverte, surtout que leurs produits viennent d'être autorisés dans le réseau SAQ! Vous pourrez donc en retrouver sur les tablettes très bientôt. Coup de coeur!

www.valcaudalies.com

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Crémant de Glace, Cidrerie du Minot:

Un cidre de glace mousseux, aux saveurs de pomme et de brioche, à la texture légère et rafraichissante. Rien de trop complexe, mais la prise de bouche est très agréable et le fruit est très délicat et expressif! Une belle curiosité, idéale pour le brunch, les crêpes ou avec des desserts aux fruits.

Code SAQ: 10530380
Prix: 23.35$ (375ml)

www.duminot.com

Bravo encore une fois à tous les exposants et je vous invite à marquer la prochaine édition à votre calendrier!

samedi 14 février 2009

De la façon de parler du vin...

Il est parfois difficile de mettre des mots sur l'amour que l'on porte au vin, et il peut être tentant d'emprunter ceux des autres afin de partager cette passion. Voiçi un extrait du film "Sideways", où Maya répond à la question de Miles: "Et vous, pourquoi aimez-vous le vin?" La réponse est éloquente...

"J'aime penser à la vie du vin... À quel point c'est un être vivant. Et j'imagine ce qui a pu se passer l'année où ses grappes ployaient sous les raisins: s'il y avait beaucoup de soleil, ou s'il pleuvait? J'adore aussi penser aux gens prêts pour les vendanges, après tant de soins dispensés et si c'est un vieux vin, combien de ces femmes et hommes sont morts aujourd'hui... J'aime comme le vin évolue sans cesse! Si j'ouvre une bouteille aujourd'hui, le vin aura un goût différent de celui qu'il aurait eu si j'avais ouvert cette bouteille un autre jour... Parce qu'une bouteille de vin est un être chargé de vie, elle est en constante évolution, elle gagne en complexité jusqu'à son apogée, et elle entame ensuite un long et inexorable déclin. Et c'est surtout divin à goûter!"

vendredi 13 février 2009

Beast

L'union musicale de Beatrice Bonifassi (les ''Triplettes de Belleville'', DJ Champion) et de Jean-Phi Goncalves (Plaster) donne un son expérimental aux influences trip-hop (Portishead me vient tout de suite à l'esprit) et industrielles. Un album qui vous surprend à la première écoute, pour ensuite vous séduire et qui ne vous laisse aucun répit. Ça sonne, c'est ''trash'', les guitares au son sale vous rappelle un certain Jean Leloup à l'époque du ''Dôme'' (Sarah). La voix de Bonifassi est unique et se prête bien au style de l'album. Leur prestation ''live'' au Club Soda cette semaine en a étonné plusieurs et le bouche à oreille se propage rapidement. Leur CD habite mon lecteur depuis près d'une semaine et j'y trouve beaucoup, beaucoup de plaisir à chaque écoute. Puissant, baroque et nécessaire pour tout amateur du genre!

Tinto Pesquera 2005, Ribeira Del Duero

Coup de coeur!

Parfois, il arrive qu'on prend une gorgée de vin et que soudain on se retrouve à des milliers de kilomètres, au coeur d'une petite vallée à sillonner les rangs de vigne, à sentir le soleil nous brûler la peau et le vent caresser notre visage... Bon, je ne sais pas pour vous, mais cela m'arrive parfois et mon médecin, lors de mon dernier bilan médical, m'a assuré que j'étais sain d'esprit! Disons plus sérieusement que boire le vin peut parfois nous transporter comme l'a fait ce splendide spécimen hispanique, qui a acquis un statut presque mythique dans les cercles d'amateurs de vins içi au Québec. Alejandro Fernandez produit des vins de facture très classique, et ce Pesquera dans sa version ''crianza'' (qui signifie que le vin ne peut être commercialisé avant 3 ans suivant la récolte des raisins, et doit séjourner au moins 6 mois en barrique de chêne) est tout en souplesse malgré son jeune âge. Beaucoup de fruit, mais aussi des arômes empyreumatiques (torréfaction, vanille, feuille morte, terre humide) très complexes. Une bouche ronde, soyeuse (on dirait presque du satin qui coule dans la gorge), tanins assouplis mais le tout est d'un très bel équilibre. Une bouteille ouverte définitivement trop jeune, mais il faut parfois faire du ''contrôle de qualité'' afin d'avoir une idée du potentiel de garde. Celui-ci ne devrait pas décevoir! On peut acheter les yeux fermés et mettre en cave pour 5-8 ans. À déguster avec de belles pièces de viande sauvage (grand gibier tel qu'orignal, chevreuil) ou toute autre viande rouge à préparation élaborée. Pour ceux intéressés à obtenir une bouteille, il faut savoir que le Pesquera est très attendu et que souvent, quelques semaines après sa mise en marché, il est très difficile de s'en procurer. Ce qui veut dire qu'il n'en reste malheureusement plus depuis belle lurette! Mais consolez-vous, vous faites maintenant partie du ''secret'', alors surveillez le prochain arrivage (automne) et achetez-m'en une pour me remercier du tuyau!!!

Code SAQ: 10273109 (épuisé)
Prix: 29.15$
Rapport Qualité-Prix: Superbe!

Dow's Late Bottled Vintage 2003

Le Québec est une province où l'on consomme beaucoup de Porto. Ces vins dits ''mutés'', car on ajoute de l'alcool neutre au moût afin d'arrêter la fermentation, sont souvent riches, avec des notes de fruits noirs et rouges et de chocolat, qu'il accompagne merveilleusement d'ailleurs. À titre d'exemple, j'ai bu ce Dow's LBV 2003, aux notes de confiture de bleuets, de sucre d'orge et de brioche et à la bouche ronde et sucrée aux accents de vanille, accompagné d'une mousse au chocolat et laissez-moi vous dire que l'accord est tout à fait divin! Mais peu de gens comprennent les différentes dénominations du Porto. Voiçi donc un (très) bref survol des principaux types de porto afin de vous y retrouver lors d'une prochaine visite à votre succursale favorite.

Vintage: c'est le roi des portos. Un Vintage est produit seulement lors de grandes années, alors que les producteurs font ce qu'on appelle une ''déclaration''. En général, les portos Vintage doivent attendre entre 10 et 20 ans avant de livrer tout leur potentiel. Non filtrés, ils doivent être décantés car un fort dépôt est souvent présent en bouteille.

Late Bottled Vintage (ou communément appelé LBV): ce sont les ''petits frères'' des Vintage. Prêts à boire dès leur commercialisation, on les apprécie pour leur fruité juvénile, et ils sont généralement filtrés, ce qui évite de les décanter comme on doit le faire avec les Vintage.

Tawny: portos ayant vieilli dans des fûts de chêne. Le contact avec l'air les oxyde et le séjour en barrique leur donne une couleur fauve, tuilée. Içi, on retrouve souvent des notes de noix, caramel, toffee... De plus, on les regroupe selon leur âge, soit les 10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans. Mon coup de coeur? Un Graham's 20 ans, qui démontrait une complexité et une longueur interminable avec ses saveurs de tire brûlée, de cassonade, de bois, d'épices et de tabac....... Un souvenir impérissable!

De mon expérience dans les Portos, chaque maison à un style bien à lui. Souvent, par exemple, les Dow's et Taylor Fladgate sont de facture plus sobre, tandis que les Offley et Graham's sont plus ''sucrés''. Cabral produit des portos honnêtes, mais on est loin de ceux mentionnés précédemment. Je vous invite donc à découvrir (ou redécouvrir) le porto, car c'est un grand vin qui est de circonstance durant la saison hivernale.

Dow's LBV 2003
Code SAQ: 00565564
Prix: 12.30$ (375ml)
Rapport Qualité-Prix: Excellent