Il y a de ces vignerons que je qualifie "d'artistes", et Olivier Jeantet en fait partie. Pour moi, son Côteaux du Languedoc "Les Carlines" est un travail d'orfèvre, un vin de pur plaisir qui sait bien paraître aussi bien en dégustation solo qu'a table. Un nouvel arrivage de ce rouge vient d'atterrir sur les tablettes de la SAQ, juste à temps pour la période des Fêtes. Un rapport qualité-prix excellent, et un très beau passe-partout! Voiçi les notes que j'avais prises du millésime 2005:"Visuel: robe rouge grenat, relativement opaque. Nez: notes de petits fruits rouges, touche de garrigue, pas très profond mais droit et engageant. Bouche: c'est là que ça se passe! Une belle attaque fruitée, épicée, tanins présents mais pas rugueux du tout, équilibré (rondeur mais une acidité qui rend le vin digeste et "léger"), finale d'une bonne longueur... TRÈS plaisant! Un acrobate sur un fil de fer!!!"
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