Coup de coeur!Le domaine de Fondrèche, situé dans l'AOC Ventoux, exploite 35 hectares de vignes dans les communes de Mazan et Mormoiron. Lorsque Nanou et Sébastien acquièrent le domaine, il n'y a pas de chai, pas de matériel, mais le terroir lui, est exceptionnel. Içi dans la région, la culture de la vigne remonte à l'an 30 av. J-C., et les vins du Ventoux ont jadis été servis sur les tables pontificales à Avignon (1309-1414). Bref, tout y est pour produire du bon vin, ne reste qu'à se relever les manches...
Dix ans plus tard, le couple de producteurs produit des vins racés, dans une approche "raisonnable": aucun engrais chimique, réintroduction d'herbe entre les pieds de vigne afin de limiter l'érosion et de favoriser l'activité microbienne et l'aération des sols, ainsi que diverses techniques de taille à la vigne (vendange en vert, où l'on enlève des grappes afin de favoriser un maximum d'extraction des grappes restantes, effeuillage pour maximiser l'ensoleillement des raisins, etc...). Leurs efforts semblent porter fruit, car les grands journalistes du vin tels que Robert Parker et Jancis Robinson y vont de critiques dithyrambiques sur les vins du domaine, soit dans l'ordre Fayard, Nadal et Persia. Içi, le Fayard 2007 (la cuvée d'entrée de gamme) est un vibrant exemple de la qualité offerte: superbe rouge aux accents de fruits cuits (la mûre surtout) et d'olives noires, à la bouche poivrée et à la texture soyeuse. Une finale longue et chaude, qui laisse une sensation d'harmonie... Un vin sérieux, qui en donne beaucoup pour son prix! Fera honneur aux plats d'inspiration provençale.
50% grenache, 30% syrah, 10% mourvèdre, 10% carignan.
Code SAQ: 10523825
Prix: 17.95$
Rapport Qualité-Prix: Superbe!
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